[【甩手掌柜分享】备受争议的”加盟“模式，到底是“砒霜”还是“蜜糖”？

就在前段日子，餐饮赛道网红企业「瑞幸咖啡」高调宣布进军被很多市场人士认定为“血海”的现制茶饮市场，而且完全不同于其咖啡全部直营的模式，采取的还是所谓的“城市合伙人模式”，也就是目前在国 内市场充满争议、甚至被鄙视的加盟模式。

于是，各种圈钱论、倒闭论、割韭菜、论瞬间纷至沓来，甚至有所谓的“网红文”为搏眼球，言辞凿凿地说自己深入调查过几个茶饮品牌终端门店亏损率都在90%，剩下的也都是在勉强维持，基本赚不到钱。 反正，总结起来一句话： 加盟连锁制度就是深坑！

而事实如何呢？

首先必须申明，那些纯粹割韭菜式的快招和传销诈骗公司，不在本文对加盟连锁业态的论述范围，因为这些根本属于披着特许加盟外衣的骗子和市场败类，有些甚至应该受到法律的严厉制裁。

换句话说，我们不能因为部分动机不纯的人利用了特许加盟模式，就否定了这种在国外早就被验证的非常成熟的有效商业工具。 麦当劳把汉堡几乎卖到了全球的各个角落，靠的正是中央厨房和加盟体系。

商业有所为有所不为，能够让利于人，着眼长期的经济生态，打造合作共赢的愿景，恰恰是企业的眼界与格局体现。

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加盟模式的作用

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打破资源瓶颈，实现区域拓展扩张

一个线下门店的拓展，不光是人力、房租的大笔性投入，更重要的是需要很多区域化的资源。

特别是在中国三四线城市及以下的社会关系网中，那些很好的商铺位置、方方面面的关系协调等，根本不可能是品牌方想搞就能搞定的，都只能通过寻找当地的“资源方”合伙加盟来解决。

实际上，所谓的“连锁”，我们拆开来看，是“连的资源，锁的利益”，在中国做生意，资源可比能力有价值多了。

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迅速汇集前端流量，直指供应链壁垒打造

相比较于直营模式，加盟模式很大程度上是为了求“快”，希望通过调动社会资源，来实现规模化。

而终端门店规模化的目的，是获取在上游原物料端的议价权和反向定制权，最终提升品牌的供应链效率。

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有助于实现品牌整体运营效率和ROI的提升

主流的加盟模式下，品牌方把具有规模效应、低边际成本、可复制的产业环节放在总部，比如产品研发、品牌市场营销、全环节的数字化运营体系的开发迭代、供应链等中后台能力； 对于其他的诸如地域资源属性很强、劳动密集型的环节，则放到终端门店让加盟商去承担，比如门店选址和装修、产品制作和交付等。

而值得一提的是，加盟模式下的加盟费、保证金等“众筹”现金流，也有助于品牌总部具备更多的品牌和研发的投入资源。

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解决了最根本的激励问题

任何一个上了规模的公司，都会面临如何解决中层管理人员，或者说一线门店负责人的激励问题。

现实中，很多直营模式下的品牌往往在开到十家店的时候，就遇到了很大的管理瓶颈，或者说面临规模不经济等问题，背后的症结之一就是一线门店负责人的激励机制问题。

但是现在只要是开店，万物皆可加盟，从奶茶快餐水果黄焖鸡，到洗车超市情趣用品，可以说在加盟这块韭菜田里，只要你想找刺激，总有镰刀等着你。

那要如何避免镰刀挥向自己？ 接着往下看。

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那些加盟店为什么倒了

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长短期利益的冲突和加盟双方机会主义倾向

品牌创始人通常都是想把品牌做好，想赚钱但也有情怀，希望品牌能够基业长青、永续经营。 但加盟商作为一个投资者，他最高的目标是快速回本，获得更多的投资回报。 所以当门店赚钱的时候，总部说什么都是对的。 但如果明天不赚钱了，那你们所有的矛盾都会被激发。

而且很多个体加盟商通常是短视的，为了赚更多短期的利益，偷工减料、走水采购更便宜的原物料，甚至修改生产日期卖过期食品成了不少加盟商的“理性”选择。 同时，对于很多不能立马见效的成本投入，一般都是拒绝的，比如门店员工的文化价值观培训、门店装修、设备更新等。

此外，对于很多加盟总部而言，加盟费的毛利率是近乎百分之百，而且能马上兑现的，这使得很多品牌方难以抑制过度扩张和许诺的冲动。

当然，应对加盟商短期机会主义的办法，就是做大品牌和文化，让加盟商的机会成本上升，同时提升加盟门槛，让品牌文化得以传承。 所以，加盟连锁在某种意义上会出现“强者恒强”的情况，越是品牌运营得差，加盟商越可能出现问题，反过来品牌就更差了。

而对于好的品牌，加盟商为了长久地合作赚钱，也会更遵守规则。 品牌总部实行严格的准入制（理念、资源和能力），对加盟商优中选优，优先面向大加盟商，提升加盟商的整体素质，注重加盟商的动态进入和淘汰调整管理机制，最终形成正向的飞轮效应。

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加盟商经营能力缺失问题

说到底，任何商业行为，本质上还是要靠人。 如果加盟商本身的素质不够过硬，那么最终要把门店的业绩提升上去是很难的，而现实中很多真正能力非常强的人又倾向于选择单干。 此外，加盟又和直营体系不同，很多加盟商又不可能接受太长时间的培训等。 因此，现实中很多情况下，直营门店带给消费者的体验，肯定是大概率好于加盟店的。

那么，针对于这些弊端，一种解决方案是不让加盟商参与门店运营，即加盟创新模式中的托管模式等； 还有一种是在品牌足够强势之后，强制加强选拔和培训的力度，然后借助互联网工具，以低成本的方式，加强门店的后续运营支持和监督。

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加盟模式的不断演进

实践中，根据品牌总部与加盟商之间的权利义务约定不同，加盟也会有很多种的表现形式，比如单店加盟模式、区域加盟模式、托管模式、内部员工加盟模式等。

而且，加盟作为一种商业模式，也在随着整体市场环境以及品牌发展阶段不同，处于持续进化中。 目前主流的加盟模式也并非适用于所有品牌，因此品牌商们还需要结合自身的发展特点，探索别具特色的加盟模式。

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如何避免被割韭菜

当你在思考是否要参加加盟这个行业的时候，首先要思考的问题应该是。 这东西是否合法？ 是否有备案？ 能否三方核验。

当然，加盟或者说特许经营本身，在国内是合法的，这个不用担心。 要搞清楚的就是，这个加盟品牌，到底是不是真的经过商务部特许经营备案的。

这个备案，就是一道门槛，就像学历一样。

这也不是说大专生高中生里一定没有人才，只能说好学校毕业的人里面，出现人才的概率要更高，因为高考已经筛选过一次了，所以公司招聘的时候可以用学历来快速筛选人员，这样效率高，成本低，效果好。

在加盟品牌中，不能说没有备案的就一定是骗子，只能说能拿到备案的加盟品牌，都是起码经过官方机构审查过的品牌，有最基础的实力保证，所以在考虑加盟的时候，可以通过这道门槛来筛掉90%以上的水平不行的加盟品牌。

这是考虑加盟要做的第一步，这一步你都懒得做或者不知道的话，那你过半几率就是去送人头的。

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如何查询一家企业有没有备案

直接查商业特许经营信息即可，记得找链接里面带gov（政府机关）的网站。

标准网址见图，认准gov

赛百味

这个网站非常好用，可以有效帮助你识别某个品牌，到底是不是经过商务部备案的，如果没有备案，加盟这个问题自己考虑了。

除了过滤备案外，更重要的是，可以有效帮你识别山寨。

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确认品牌是否和公司有关

大家都知道，在搜索引擎去搜索信息的时候，你看到广告的概率是要高于看到有用信息的，只要肯掏钱，引擎们的屁股都是很灵活的，钱在哪里，他们就在哪里，非常真实

在搜索引擎搜索某某品牌加盟的时候，往往排名靠前的都不是官网，而是各种山寨的，或者说，根本就是和品牌没关系的，都是花钱做投放的。

在网站搜品牌的时候，往往还能给出对应的主体公司名称，你在寻求加盟的时候，要认准是不是和这个主体公司以及该公司出具授权的代理公司（授权要打电话到总部核验）签的协议，其他与之无关的公司，不论跟你说的多么天花乱坠，都是假的。

除了通过商务部网站核验之外，你还要考虑一个非常实际的现状是，一家公司到底有没有这个品牌。

现在应该懂了在加盟一家品牌之前，先要看清楚这家品牌有没有备案，然后要看这个品牌到底是不是和这个公司有关，还要看看这个公司到底有没有持有这个商标，这是最最基础的一步。

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加盟连锁模式正当其时

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传统快招模式逐渐衰落

实际上，真正在一线市场观察的人士会发现，19年以来传统快招公司逐渐走向穷途末路，更多的快招公司谋求从良转型的形象屡见不鲜。 为什么会出现这种情况？ 当然不是说这些快招公司的操盘者良心发现了。

道理其实很简单，因为传统的信息不对称的快招模式，在新形势下开始逐渐玩不转。

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加盟模式强大的生存适应能力和灵活性

在中国商业地租扭曲，竞争愈加激烈的大背景下，从单店收入模型看，绝大部分零售业态扣除货品成本和运营费用（租金、水电杂费等）后，利润基本只够满足2-3个人的工资。

因此，最合适的模式就是夫妻加盟自己经营，如果是直营，就变成品牌给员工打工的生意了，而且很多业态是是直营无法替代和触达的。

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加盟连锁技术支持体系不断成熟

如今，很多的餐饮SAAS软件，都可以实现包括原物料、营业额、外卖数据分析等功能，借助这些大数据，门店可以自动订货，避免货品浪费和变质。 利用AI图像识别技术，总部也很容易就能抓取和识别门店违规动作，监控整个生产的规范和质量。

美国餐饮业正是在高度信息化程度下，靠一个高度统一的SaaS系统，去管理众多的加盟门店，采用适合自身经营模式的信息传递方式，才能加速品牌的孵化和扩张。

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社会化物流配送体系的进步

这几年来，国内冷链物流和即时物流的发展速度都比较快，这些都会为加盟连锁企业的大范围跨区域运营等，提供很大的帮助。

小结

总的来说， 加盟或者直营都只是一种工具，而且都有着明显的利弊 ，但本质都是为公司的战略服务，为公司实现更强的市场竞争力服务，成功抑或失败，取决于如何高效、科学地使用工具。

而且，企业的资源能力、商业模式的属性、发展阶段等因素，对于是否适合品牌选择加盟连锁方式，都有很大的影响。

最后，与其黑化加盟连锁制度，不如学会更好的使用这个能更大范围团结社会资源的商业工具。

当然，也只有极致性价比的产品和极致效率的供应链组合的加盟模式，经过长年累月的坚持，才有可能走出来。 但一旦走出来，就是行业黑马甚至龙头。

本文源于菁财 资本（ID： jcziben）、 半佛仙人（ID： banfoSB）