【原创】拒绝重复失败！慧运营告诉你，企业连锁经营要注意这两点！

事件过程

呆萝卜是一家创立于 2015 年 10 月的互联网生鲜电商，通过采用 “ 线上订线下取，今日订明日取 ” 的模式，结合 App 和线下门店，提供社区生鲜零售服务。

据官方数据，呆萝卜在安徽、江苏、河南、湖北四省覆盖了 19 座城市，门店数量超过 1000 家，辐射上万个小区。 2019 年是呆萝卜飞速发展的一年，光 9 月就新开了 300 家门店。如此迅速扩张背后是所有人都看好的前景及悄无声息袭来的危机。

二十多天前，呆萝卜线下门店突然关停， App 无法下单，用户余额被冻结。呆萝卜官方第一时间发布声明称，这次危机“ 主要是扩张过快而融资步伐没能同步跟进，以及信息不对称所致 ”。我们得以从官方的谜语中窥一斑而见全豹。

它的失败是偶然还是必然？

连锁企业第一步应该做到的是稳，门店数 1-10 家是验证连锁模式是否可行，能否长久发展并在未来的时间里做到盈利？

10-100 家店是一个将门店盈利模式快速复制的过程。呆萝卜能成功的开店并迅速扩大到 1000 家，看来他的模式经过了市场的检验和资本市场的认证，并且有一个极其光明的未来，但是这座马上要封顶的大厦却在顷刻间坍塌。

在现有的线索中我们得知，呆萝卜在各个城市租有约 22 个仓库，面积 1000-2000 平不等，平均租金约 0.5 元 / 平，可得出仓库的租金开支约 50 万 / 月。公司为仓库配备约 700 名工人，每人工资约 5000 元 / 月，仓库人工成本约 350 万元 / 月，呆萝卜公司总成本略高于 1000 万 / 月。

再扣除其他人的销售额提成，呆萝卜起码能撑到明年 3 月。就算一个门店一个月亏五万， 1000 家门店，一个月也才亏 5000 万。除非扩展到两三千家门店，才会跟不上。那么亏损的可能去处，其一是对用户拉新的补贴，其二是亏在低效率的项目和人员管理上。

企业盘点的重要性

每家企业都要在每一年的年末时制定第二年的工作计划，目标是什么？怎样达成？分为哪几个阶段，每个阶段要做到什么样的成绩等问题都要规划清楚。连锁品牌也不例外，需要规划下一步发展的区域，扩张的门店数量，业绩，但在规划市场的同时重中之重的部分是要进行人才盘点。

为什么要进行这些盘点呢？

因为盘点不仅仅是企业现在的经营情况，更能从现状中发现问题所在，经营总结方法，对于连锁企业未来的发展方向事关重大，最重要的一点更是将现在的储备人才与即将要扩张的门店做一个对比，了解现有的储备足不足够支撑总部未来的发展计划，很明显呆萝卜在急速扩张中忽略了这一点。

信息同步的重要性

除了人才盘点，呆萝卜更重要的硬伤是信息无法同步传达，这是连锁门店是否能够“连又锁”关键。 2019 年 8 月起，呆萝卜上线“猪肉首件 5 折”活动， 600 克的五花肉 14.4 元 / 份，在当时猪肉飞涨的时候这个肉价是市场售价的一半。公司豪掷千金做这项活动，并且看起来严重低估了生鲜和活动的消耗速度，且并没有人对门店消费情况做详细的总结并发出警告，导致总部在亏空融资的同时有了活动非常成功且似乎在盈利的假象。而后公司在发现亏空漏洞后加大了门店现金流的充值优惠活动，吸引了大量用户充值，但同时对于导致公司的失败运营方法置之不理，无异于饮鸩止渴。

信息同步看起来在现代的信息化社会做到非常简单，但是实际上企业要付出的成本很高。企业的每一项决策，每一个指令都要准确无误的传达给每个门店及每个店员，保证信息自上而下的精确性，将分散的门店通过总部串联，由点连接成面，整合了企业内部的同时也确保顾客无论在哪个门店消费都能享受到一样的服务和产品，虽然花费了巨大精力的但同时它带来的效益也超乎想象，海底捞就是其中的标杆企业。

成功不一定有迹可循，但失败一定可以窥见端倪，做好连锁企业并不是小国寡民的酒香不怕巷子深，进店之后随意的招呼客人，连锁企业是要用规矩束成的“方圆”，只有了解更多规则和方法才能规避风险，避免重蹈失败者的覆辙。

慧运营 - 让你更懂运营

2020年是中国经济转型的一年，各行各业需要提高资产的运营能力，躺着赚钱的时代已经过去，每个时代都有竞争，只是竞争对手的水平不一样而已。对于企业主要想立于不败之地，不断学习，不断创新是必备的素质，我们知道互联网技术决定生产力的关键不但是人的意识，更重要的是生产工具的使用。对于生产工具合理恰当的使用让工作效率更快提升，同时提高信息的收集速度在同行业中快人一步。慧运营作为专业的连锁门店运营管理系统，依据 SOP →培训→巡检→评级的运营闭环，让企业信息更同步，让运营方法更简便，让连锁门店根基更牢固，真正做到“连而又锁”，使更多的连锁企业无论在什么样的市场环境中都可以站在峰顶，立于不败之地。