【慧运营】新冠状病毒蔓延之下，餐饮人的困局

1.

“希望外卖的费率降一点”

我们都是私人房东，他们也有他们的困难，不能寄希望免租这件事。到店没有生意，目前唯一的开源办法就是外卖。

目前饿了么美团仅针对武汉地区的商家实行了减免费率。殊不知，全国餐饮都面临着同一个困局。所以，我们更希望看到的是，各大平台能够更多的帮助餐饮企业渡过这一次难关。

——牛华八婆麻辣烫 肖毅

2.

“我也想尽快恢复营业，可太难了 ”

每天这么停业，面临着房租，人工等等一系列的费用，里里外外都是钱，难！

国家还规定在这段时期实行双倍工资，更是难上加难。想恢复营业，多多少少能有点收入应对，可开业也难。目前规定，开业必须具备体温枪、口罩、消毒剂，可是大家都知道现在这些都是抢手货，很难买到。

不知道能坚持多久，而即使开门之后，能有多少人出门就餐，会不会出现另外一种入不敷出，焦心焦虑。

——喜辣火锅 刘凡

3.

“投入300万的火锅店刚刚开业，何时才能营业”

店里现在几十个员工，本来准备春节好好的为新店攒攒人气，可现在几十号员工的工资，位于春熙路的高额房租、囤积的春节食材，压得有点喘不过气。

熬过了这个月，未来三个月都是焦虑的时间，没有营业收入，餐厅的现金流水转不起来，我们惶惶，顾客们也惶惶，没有确定的时间表，让人对于未来，更加忧心忡忡。

——吼堂老火锅 张勇

4.

“熬过了疫情，可熬不住后面原材料涨价的可能”

目前店面响应国家号召，关门歇业了，员工也遣散回家了。大多数像我们这样的小店，靠着每日的流水来维持店面的正常运转。可是如今没了收入，举步维艰。

熬，用之前的利润所得熬过疫情，迎接春天。但最怕的是春天来了，各种渠道的原材料也纷纷涨价了，消费者还没有恢复信心，收入上不来，但食材涨了，到那个时候，面临的困难，比现在还要恼火。

——蜀山火锅 老杨

5.

“我最怕店里员工也病了”

春节期间都没有好好休息，我也想在家自我隔离，但门店怎么办？花了4天的时间，到处买开店必备的消毒物品，托关系，花高价，总算是凑齐了。

但，面对开门，我还是害怕！

毕竟餐饮属于公共场所，来往人员居多，要是真正来了一个，我相信一个口罩也抵不上事儿，店里的员工病了，那才是最后一根稻草。

——不愿透露品牌的 李老板

疫情当前，整个连锁餐饮行业正在经受巨大考验。为此，在疫情期间，慧运营为广大连锁企业伙伴免费提供远程管理工具：员工疫情直报、在线培训考试、远程门店自检。我们将贡献自己的一份力量，携手与各地连锁企业共克时艰。

一 . 疫情直报系统

对门店遍布全国的连锁企业而言，成千上万一线门店员工的安全，将是企业关注的重心。慧运营疫情直报系统可帮助连锁企业实现：

1 、快速汇总员工状态：

员工手机端填写，结果可自动汇总。

管理者实时查看信息统计，明晰门店员工现下健康状况。

2 、一键查看未填报人员

便捷查看当日未上报身体状态人员明细，省去繁琐统计工作。

3 、快速定位异常情况：

可直接查看疑似或隔离人员明细，危险信号提前掌握。

4 、多维度查看汇总结果：

不同省份、时段数据自动统计。

5 、每日便捷填写：

首次录入个人信息，后续系统自动识别人员信息，每日仅需填写身体状态即可。

（扫码进入公众号，点击一级菜单“疫情直报”即可免费使用）