【慧运营】肯德基员工确诊！餐饮在营门店如何做好疫情防控？

餐饮业首例确诊新型冠状肺炎案例被曝光。

央视新闻报道，根据西安市雁塔区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部办公室通报， 该市雁塔区肯德基朱雀店（小寨银泰城店）前台备餐店员被确诊感染新型冠状肺炎。

西安市雁塔区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部对一名新型冠状病毒感染的肺炎患者进行流行病学调查追踪时发现，该患者于2020年1月12日乘坐K1131次（4号车厢108座位）从郑州到西安，到西安火车站后于16:00—17:00之间乘坐5路公交车到达西北水电家属院。

1月13日下午，前往东仪路职工活动中心，来回乘坐204/709路车，电子正街站到电子二路口站，其余时间未外出。

1月14日22:00—23:00之间乘坐5路从子午路站至紫薇城市花园站；

1月17—25日在KFC朱雀店（小寨银泰城店）前台打工，主要工作为备餐，工作时间为10:00—22:00，每天9:00—10:00乘坐214/709路（电子正街至子午路站），22:00—23:00之间乘坐5路车（子午路至紫薇花园站）返回家中。

目前该乘客被确诊为新型冠状病毒感染的肺炎确诊患者。现提醒有以上共同出行史及活动轨迹的人员请注意：

1、第一时间主动联系所在街道办（社区）做好报备工作，配合做好居家医学观察14天（自同乘之日算起）。

2、居家医学观察期内，实行每日早晚两次体温测试记录，并上报所在街道办及辖区社区卫生服务机构。

3、同乘（司机、乘客）及相同轨迹人员如有发热、咳嗽等症状，请及时到发热门诊就诊，就诊过程请全程佩戴口罩，不要乘坐公共交通工具，不要进入人群密集场所。

餐饮在营门店如何做好疫情防控？

疫情爆发当前，做好门店的疫情防控和卫生消毒工作，是餐饮业的生命线，对于在营门店，其意义和需求则更为迫切和重要。

目前，包括星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪、CoCo等所有的头部茶饮品牌都实行了史上最为严格的消毒和防控措施。

慧运营团队也在这几天远程投入到客户培训协助工作中，在此，为准备复工的餐饮伙伴做了系统的防疫防控措施整理，同时慧运营为餐饮伙伴【免费】提供以下支持：1、门店防疫标准操作课程。2、疫期在线培训考试。3、疫期远程门店自检。4、员工疫情直报系统。

准备复工的门店这样做

对于复工的门店，我们在采访了大量的品牌、专家后，建议采取如下步骤：

1、实行生产力1/3恢复计划。要紧的是恢复企业基本功能，维护基本生产关系。

2、办公场所要做好全面、严格的通风和消毒工作。

3、暂时不要让员工地铁通勤。公交车员工动员共享单车解决。

4、午餐简化。配备电磁炉等，鼓励员工自己带饭。

5、生产领域，人人接触请戴口罩和手套。能5米外交接绝不1米内交接。尽量不要拿张纸让对方签字。非得不可的，请日照、消毒，或留置足够时间后再行接触。

6、后台和中台人员，最好居家在线办公。

7、非常时期，上下游对接企业可调整工作节奏和时间，不能按平时那样按部就班。

8、做好员工的薪资待遇工作，稳定职工队伍。

9、员工遇有发热等疑似状况，要及时送诊和按规定程序上报。

顾客安全

1、对门店桌椅板凳每一小时消毒一次，并告知每一位进店顾客。

2、所有入店顾客都请佩戴上口罩。

3、服务顾客时，尽量保持1米的安全距离，并引导顾客多使用小程序或外卖平台下单，避免出现人堆现象。

4、门店出入口或者大堂醒目处设立“安心站”，配备免洗消毒液和温度计，配备专门人力在此测量体温。所有门店内售卖的饮品、食品，均使用纸杯和一次性餐盒、餐具来盛装。

5、门店配备板蓝根、感冒药品、莲花清瘟等药品进行前期预防，供顾客和店员使用。

6、外卖配送最好使用防接触封闭杯口、防打开拎袋；配送骑手要进店先测体温；餐箱、配送车要求每日及时消毒，送餐取餐全程佩戴口罩。

防疫操作全员贯彻

疫情过后，餐饮业面临的是食药监严查，以及消费者对食安信任的双重考验，即使停业和销售低谷，也需要全员紧张起来，练好内功，制定防疫操作标准，并全员贯彻，来迎接信任之战。

慧运营为餐饮伙伴准备了 在线课程及对应考卷 供使用。并为餐饮伙伴 免费提供疫期在线培训考试系统 ，可在系统中录入自有课程，员工在线学习并考试。

门店自检

1、门店每一小时消毒一次。

2、门店地板每四小时消毒一次。

3、执行一小时一次洗手的消毒制度，全部店员须统一佩戴一次性手套和一次性口罩，店长或值班经理要做好消毒检查记录，确保每个店员执行到位。

4、门店自配红外线温度计，所有店员一小时测温一次，防患于未然。

5、顾客离开后立即对桌面等公共接触面进行消毒，包括饮品出品台、桌椅、门把手、调味吧台、器具、设备、毛巾、抹布、洗手间等。

6、若有店员出现感冒发烧等情况，须立即告知店长或值班经理，由门店逐级上报并及时处理。

远程巡检监督

为帮助餐饮企业在疫期的门店防疫管控，慧运营 免费 为餐饮企业提供 疫期门店自检板块 ，帮助连锁总部远程管控一线门店。

1、门店—切实落地防疫操作
每日定时自检，结果照片/视频上传。
即时拍照防作假，自检报告真实有效。

2、督导—不用到店也可巡店
在线点评门店自检结果。
不合格项门店在线整改，有效追踪。

3、运营管理者-快速定位异常情况
未执行门店、执行不合格门店、督导未复查门店实时呈现，一目了然。
所有自检报告即时共享，抽查便捷。
快速部署线上巡店，无需临时安装摄像头。

1、快速汇总员工状态
员工手机端填写，结果自动汇总。
管理者实时查看信息统计，明晰门店员工现下健康状况。
2、一键查看未填报人员
便捷查看当日未上报身体状态人员明细，省去繁琐统计工作。
3、快速定位异常情况
可直接查看疑似或隔离人员明细，危险信号提前掌握。
4、多维度查看结果
不同省份、时段数据自动统计。
5、每日便捷填写
首次录入个人信息，后续系统内自动识别人员信息，每日仅需填写身体状态即可。

待复工后，餐饮企业将面临政府严查及消费者对食安信任的双重考验，慧运营将鼎立支撑餐饮企业防疫工作落地！免费使用以上工具请扫码添加工作人员，获取使用账号及使用指南：