【慧运营】喜茶、星巴克们开启“云营业”，现在饮品店不做直播不行了？

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最近饮品圈里，都在做直播？

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疫情期间不能做堂食，直播“云营业”的方式确实为很多品牌创造了机会。 湖南烧烤品牌客串出品在长沙，疫情期关闭堂食，主攻外卖。前阵子他们做了一场“全媒体直播”， 美食达人、主持人在直播间“云撸串”， 当晚直播到12点，10个门店全部爆单售罄，出货600单，通过直播实售出80000根烤串。

不过，相比其他行业，饮品行业对直播的参与还不算多。 大量的带货，主要出现在知名主播的直播间，饮品品牌自己培养的账号和直播间，大多数还没有很强的转化和聚粉能力，参与平台活动也相对较少。
国内一头部直播平台运营负责人分析，一方面是疫情之前，饮品产品线主要是服务线下体验，零售产品不多，也不像餐饮门店有很“热辣”的场景，因此对侧重零售产品售卖的直播介入少。 另一方面， 直播诞生这两年，也是饮品业高速发展的两年，线下流量本身就很大，也就没有“逼迫”老板们到线上找流量。 到今年，直播已经是消费方式中重要的一部分，是品牌“不出门做生意”的主要路径之一。 直播的意义，是在手机的另一端给粉丝搭建一个虚拟的购物场景，将琳琅的商品、缤纷的品牌以及热情的叫卖浓缩到一个小小的直播间里，提升体验、促进成交。

去年直播在各大平台上已经火了一整年，阿里财报显示，淘宝直播2019财年带动的成交规模达千亿元，已有一半以上天猫商家利用淘宝直播带货。 消费习惯一旦生成，就难以扭转，除非下一个习惯出现。 未来直播这种形式，对任何一个品牌而言，不是“高配”，而是“标配”。

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抖音粉丝1800万的“小姐姐”

现在饮品做直播，还有没有风口？
坦白讲，全网的直播平台已经过了高速发展期，现在处于稳定期。“播什么都有人看”的阶段已经过去了，头部主播已经有非常成熟的经验和方法论。 不过我认为饮品店现在做直播一点都不晚。 从行业本身看，做成熟的比较少、“奶茶话题”始终有很高的热度。
从转化效果来看， 饮品一类相对低客单价的产品，下单不需要过多考虑，在抖音、快手、淘宝等平台上始终是好做的 ，风口还会持续很长一段时间。

当前直播领域里，客单价特别高的产品转化较难，但 低客单价、高频次产品，直播长期都会是风口。

培养一个有人气、能带货的直播间要多久？
就像门店需要“养店期”， 通常情况下，一个能有稳定转化的直播间“养”起来至少要一个月。 而且前提是一周直播不少于3次，每次维持在3小时左右，保证有内容、有趣味。 所以很多品牌一上来不着急大量带货，先养号的做法也是有道理的。 如果有很强的带货需求，除非花费用和平台大主播合作，不然一上来很难做到效果很好。

从饮品运营实际出发，哪些直播内容易操作？
常见的就是 体验型的“吃播”形式，和直接卖货的形式 。前者需要足够的场景感和知识点，不断穿插对饮品、原材料本身的介绍，后者需要配足够的零售SKU。 还有一种现在很容易火的 “走播” 也可以尝试，边走边播，场景一直在转换，等于“天生有内容”，观众能一直都保持新鲜感，比如探店。 还可以 去原材料生产地 ，比如茶园、果园，咖啡豆种植园，直接面对原产地，同时讲解产品特点、优势，这种在每个平台上转化都很高。

什么样的直播间更吸引人？
首先最重要的就是主播，每一个出镜的人都需要有鲜明的 “品牌人设” ，比如李佳琦就是“口红一哥”，身上都有鲜明的标签。 同时，主播最好能固定1~3个人，品牌可以自己培养主播，更了解品牌文化和产品特性，也更稳定。而且设计好口头禅，就像李佳琦的“OMG”和“买它”，已经成为了流行语，直播间的知名度自然也就打出去了。

此外，除了常见的发红包、1元秒杀等福利手段， 学知识、有内容、主播幽默有趣，都能给粉丝提供价值感。 总之除了卖产品、推品牌，要让粉丝感受到在这里 “浪费一两个小时也不亏” 。

平台会给什么样的直播间“流量扶持”？
首先， 频次越高、直播时间越久，你在用户界面上的“浮现权限”也就越高。
其次，要有丰富的SKU， 平台一般会扶持SKU多、交易频繁的账号。 更重要的是，要让粉丝量、观看人数和成交量保持线性增长。 平台更偏爱“有潜力”的直播间和账号，如果观看人数和成交不上升，直播时间再长也没用。

每场直播过后，要特别注意什么？
要注意 把直播带来的流量转化成自己的私域流量，并长期维护、反复触达 。
这种比较大的账号，无论哪个平台上做直播，都会想方设法转化到自己的微信社群和企业微信里，然后有专门的团队去维护这些粉丝。

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小结

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