【慧运营】餐饮店无证经营，被开天价罚单！连锁门店证照管理重中之重！

在外吃饭，食品安全排第一，平时外出吃饭你会关注餐饮店是否有证照吗？可能你会很少关心，但相关部门就不一样了，早在两年前就有个无证照经营的就被查处了！开出了天价罚单……一起来看看：

2018年 7 月 9 日，重庆市食药监局召开新闻发布会通报了该市针对网络餐饮的食品监管情况，其中，成都最小一家餐饮管理有限公司下属门店无证仍通过多家外卖网站提供餐饮，遭食药监局重罚 3000 多万元。

国家对食品经营采取许可制度，即需要获得食品经营许可证，而最小一家公司未取得食品经营许可证却从事经营活动，不仅包括直营还包括招募多个加盟店进行经营。

“最小一家烤肉饭”在重庆有 35 个加盟门店，最小一家公司涉案货值金额 1063565 元，考虑到非法经营影响范围广泛，且已经造成比较严重的安全事故，因此按照二十倍的上限进行罚款。

目前“最小一家”餐饮公司老板已经跑路，人都联系不上了。

这下知道餐饮业无证经营的风险有多大了吧!

餐饮企业经营风险分为合法经营和安全经营两大类，包含证照、台账、设备、用工、操作、效期等，传统的管理方式存在大量人工统计，具体执行时再碰到不配合的加盟商和门店，落地效果可想而知，从而让企业存在大量的经营安全隐患。

慧运营不仅通过 S OP →训练与考试→巡检与辅导→分析与优化的运营闭环， 帮助企业落地标准化操作，更单独提出证照管理模块，为连锁餐饮企业有效管理门店及员工关键证照。

慧运营证照管理模块，可以有效帮助连锁企业规避门店证照漏洞，降低6３%的经营风险，保障企业经营安全。主要表现在三个方面：

1、快捷收集门店证照
连锁企业可以要求门店及员工将营业执照、食品经营许可证、员工身份证、健康证等拍照上传至慧运营，系统自动统计证照种类及数量。总部及管理者通过手机或后台随时查看证照提交情况，省去人工统计，一改传统实体门店证照难管问题，杜绝无证经营。

2、证照有效期管理
系统内实时展现即将过期、已过期的证照数量，并可针对证照即将到期门店和员工提前发出通知提醒，避免人工疏漏，保障证照及时补办更新。

3、无证门店、员工一键查看
未提交、即将过期、已过期证照均有明细统计数据，可直接点击查看具体门店和员工，快速定位风险点，针对性处理。