5年倍增1500家店 阿甘锅盔做对了什么？

一个品牌用5年的时间在全国160多个城市，开出超过1500家门店，而这个品牌售卖的产品只是一张售价仅为10元的饼，相信很多人都听说过这个品牌阿甘锅盔，作为当下正热的餐饮品牌，阿甘锅盔在短短的时间内能够快速扩张店面遍布全国，从“网红”品牌成长为“长红”品牌，它是如何做到的？

01 做好产品，是一切发展的前提

阿甘锅盔对于产品有着严格的标准，一张饼的厚度要保证在1.5mm，这样能确保吃起来香脆又不扎口，湿干软硬恰到好处。而且现烤现卖，在烘烤上也有严格的时间规定。对于符合”八不准“原则的产品，坚决不售卖，这种立足本位，坚守匠心的精细化管理，不仅让消费者满意，同时也让品牌收获了良好的口碑。

阿甘锅盔不仅要保证的是产品品质，更重要的是时刻保持产品的创新。研发中心每季度及时推出新品，用产品创新提高市场占有率和竞争力。

02 精细化管理让加盟店得到成功复制

阿甘锅盔完从产品到品牌的蜕变。阿甘锅盔精细化管理战略一直在稳步推进。对于其加盟商的不断扩大，如何提升加盟商的经营水平、如何培养师傅、如何培养店长、如何管理，阿甘锅盔摸索了一套自己的系统，成立了商学院。突破地域限制，1000+门店管理经验直接复制、高效线上管理课程、打造行业内“黄埔军校”、信息全国性实时覆盖、为开业和后期打下坚实基础、多元化远程培训效率提升0延迟，这些有效的管理扶持政策，让阿甘锅盔的门店数量异军突起。

03 品牌快速裂变巧用“选人”原则

对极致经营的坚持，使阿甘锅盔拥有极强的发展活力，而作为利用直营和加盟模式扩张的餐饮品牌，获得加盟商的认可是发展的关键，阿甘有一套培养师傅/店长和管理的系统，同时也有加盟商甄选五不原则：不认同企业文化者、不接受统一管理者、不服从战略统一者、不坚持品质第一者、不能全身心投入者。

阿甘锅盔认为，品牌和加盟商之间是共赢共利，这注定是一条不断挑战自我的路，也需要加盟商同样抱着愿意挑战自我和解决“冲突”决心加入。

04 创业解读

在行业竞争的激烈背景下，加盟连锁经营成为品牌扩张市场有利的方式，阿甘锅盔的案例告诉我们，产品是做好品牌的关键，品牌的扩张要有标准化的建设和执行，正如阿甘锅盔创始人张玉所说的那样，完成品类到品牌的蜕变，没有任何捷径，唯有从经营管理中寻找突破，不断进化。

同样的道理，创业者在考察加盟品牌时，要以产品的创新能力和后期的运营督导为关键点来考察品牌顺应市场发展的应变能力和经营能力。