连锁餐饮企业如何选择巡店系统？

疫情常态化下，餐饮业面临时刻变化的局面。餐饮、茶饮、轻餐连锁餐饮品牌想要稳定发展，不仅需要产品力、营销力的竞争，还要有运营力的竞争，谁能够提升运营力，加快总部对门店的赋能，谁就能更先一步抢占市场，成为领先品牌。

门店运营管理数字化成为连锁品牌转型升级方向。对于任何一家门店众多的连锁品牌来说，巡店这件最基础的事，却也是最能抓住细节，发现问题的方法。一款合适的数字化巡店系统能够让连锁企业巡店管理工作事半功倍，让督导能够有更多时间和精力来给门店做辅导，帮助其销售和服务的提升，稳固复购。

其实巡店只是门店运营工作的一部分，想要选择一款合适的巡店系统需要结合整体的运营工作来布署，可参考以下五点：

1、选择有层级检核机制的巡店系统

发现问题，解决问题，是巡店工作的初衷和根本任务。并不是在门店装个摄像头就智能巡店了，实际上很多门店的问题一定要到现场才能发现，尤其是餐饮行业流程操作比较复杂，还涉及到食安、服务，需要建立完善的巡检机制才能有效管理起来。

麦当劳、肯德基、星巴克等企业，采用的层级检核制度。从基层到管理层依次是：

门店自检：店长辅导店员解决能力和职责范围内的任务，完成之后通过系统上报督导。

督导巡店：当门店自身能把SOP变成操作习惯后，督导才把精力放到”导”上来，辅导店长从市场、竞争、消费者角度帮助业绩提升。

总部稽核：运营主管或总部人员进行飞行巡检，或不同区域管理者之间交叉巡检，复核督导巡店结果，反映门店真实情况。

慧运营也形成了这样一套机制，在巡检上，搭建了门店自检、督导巡检和总部稽核的体系化层级检核，通过到店、远程视频等多种形式来确保巡检工作的真实、实时、高效。运营管理者可以清晰看到哪些店问题最严重，哪些巡检项存在问题最大，哪些门店和督导需要重点关  注，能够无漏洞地对各个环节实现监督和把控。

2、选择能完善巡店流程管理的系统

巡店前督导还要花时间了解门店情况做巡店计划和准备，巡店中还要填写纸质表格，拍照片发微信群等，巡完店回去后还要统一汇集到电子表格上，再回传给上级，整个流程又臭又长。一款好的巡店系统一定要能够优化巡店流程。

慧运营手机端在巡店前会自动提醒督导上次巡检报告和近期门店自检情况，快速梳理本次巡店关注点。巡店中，督导到店拍照打卡。快速抓拍记录门店亮点及问题。手机端快速巡检评分和总结。巡店后，巡检报告自动生成，无须人工统计，结果自动同步至总部及加盟商。门店问题项在线发起整改任务，督导在线审批，直至整改通过。

慧运营对巡店的智能管理是不断优化巡店流程，搭建总部、督导、加盟商或店长之间的运营协同平台，帮助总部发现门店所存在的问题和不足，让督导不再只督不导，从而提供改进建议和实地辅导，实现数字化巡店！

3、选择有闭环理念的连锁巡店系统

对于连锁企业来说，门店的运营从筹建到培训、再到巡店和标准优化是环环相扣的体系化工作，巡店只是其中的一个环节，那么如何借助数字化工具来帮助连锁实现门店的智慧运营呢？连锁餐饮品牌在选择巡店系统的时候，一定要考虑巡店系统是否是可以和培训以及标准优化等环节形成为一个整体来运营，否则各环节脱离，成为孤立的板块，没有协同，整体运营效率没有提升将会为品牌整体的运营水平提升带来阻碍。

慧运营--连锁门店标准化运营系统正是以企业建立自有品牌管理的SOP及原则为基础，以训练与考核、巡检与辅导为过程，生成门店运营数据，为运营决策提供依据，并反推SOP标准定制的合理性，最终形成循环优化的品牌连锁门店运营体系闭环管理。帮助连锁实现智慧运营的同时，促使整体运营水平不断提升。

4、选择行业适用的巡店系统

因为行业不同，巡店的流程和场景有所差异。所以连锁餐饮企业在选择巡店系统时，应该选择专注自己品类与行业的巡店系统，一般专注一个领域的系统研发出来会更符合自己企业所在行业的特性，使用起来自然会更顺手，大部分需求才会被满足。

比如慧运营连锁餐饮巡店系统，就是一直专注于连锁餐饮行业，参考了国际连锁餐饮运营体系标准，结合睿博数据创始人陶承睿二十年连锁品牌数字化的转型实践、中国餐饮连锁门店发展需求，融入精益持续优化的思想，不断助力连锁品牌快速复制与扩张，提升门店持续盈利能力，实现品牌健康发展。

5、选择餐饮大品牌在使用的巡店系统

很多连锁餐饮品牌在选择巡店系统时，不知道要选择哪一个，这个时候就要看行业的同类品牌，尤其是大品牌会选择什么品牌的巡店系统，比如奶茶果饮、小吃快餐、卤味熟食等头部连锁品牌——绝味鸭脖、书亦烧仙草、茶百道、吉祥馄饨、喜姐炸串、享哆味、夸父炸串、和善园以及付先生在成都、漫滋烤肉、丛林狼酱骨头等连锁餐饮品牌都在使用慧运营连锁巡店系统。

而且，慧运营系统开放融合第三方协同平台，打通钉钉、企业微信，在连锁餐饮行业通过数字化来提效的大趋势下，餐饮品牌运营实力的竞争，需要依托综合能力更强的数字化管理系统，所以，巡店系统的选择也要结合企业方在整体门店运营管理上的需求，来综合考虑。