10+位连锁餐饮大咖挤在20平米会议室，干了件大事！

3月4日上午9点，当大家都在享受悠闲假日时，长沙中天广场茶颜悦色20平米的办公室，便迎来了数位长沙本地知名连锁餐饮大咖：

备受长沙人喜爱的热卤品牌盛香亭

创始人廖宗毅

以正宗浏阳蒸菜制霸蒸菜界的蒸浏记

创始人彭诚

承包了长沙白领工作餐的大米先生

品牌总经理朱江

坐拥千万粉丝的中式快餐乡村基

互联网事业部总经理孙剑涛

一碗腊味红遍湖湘的松桂坊

创始人杨琳文

撸串界的创新派网红品牌猿串烧烤

创始人肖智慧

当然，一定少不了

铁粉遍地备受追捧的茶颜悦色

创始人吕良

（此处排名不分先后哦）

除此之外

还有众多品牌骨干们也积极参与了这次聚会

是什么样的聚会

吸引这么多大咖精英汇聚于此？

把他们汇聚一堂的正是一场由甩手掌柜和精益企业中国（Lean Enterprise China）共同举办的研讨沙龙。本次沙龙以“ 精益服务品牌连锁 ”为主题，由来自LEC资深顾问陈勇老师、LEC资深项目经理罗伟老师主导，只为共同探讨如何实现连锁品牌精益经营！

精益企业中国（Lean Enterprise China, LEC）（以下简称LEC）是全球精益思想先驱“美国精益企业研究院“（Lean Enterprise Institute, LEI）在中国的结点； LEC作为中国推广精益思想的教育和实践者，建立了一个和全球精益网络链接的中文精益知识平台，与中国企业探讨适用于中国的精益管理模式和方法，帮助更多中国企业发展。

甩手掌柜作为连锁品牌商业SaaS服务领域的先驱者，一直以前瞻视角和先进技术助力实体连锁品牌发展。十五年来专注小店大连锁运营解决方案，在为全国1800+品牌提供高品质服务的同时，还不遗余力整合各种有利于连锁品牌发展的服务和资源，帮助实体连锁品牌在餐饮竞争红海中寻找突破口，实现蝶变式发展。

联合LEC举办沙龙，把国际先进的精益思想输出给连锁品牌就是一次成功尝试。日后，甩手掌柜还会继续携手更多资源举办更多这样有益连锁品牌发展的活动。

睿博数据创始人陶承睿为各位介绍沙龙活动内容

本次沙龙主要分为两部分。上午是导师精彩解说，传授精益方法论。下午是门店现场考察和分组讨论。沙龙以甩手掌柜创始人陶承睿的一席慷慨讲话正式拉开序幕。

在上午的分享中，LEC的罗伟老师为与会嘉宾详细介绍了精益思想的起源与发展，并通过详细案例介绍了精益思想和常用精益工具，以阐述精益如何助力连锁餐饮企业发展。

LEC资深项目经理罗伟老师讲解精益思想

期间，LEC的陈勇老师以星巴克吧台清洗装置改良为例，为精益管理在餐饮门店中的应用做了详细的注解和补充，让各位大咖们更加深入理解了精益在企业经营中的效用。各位大咖也都分享了自己在经营过程中遇到的类似问题，气氛活跃轻松，会场几次欢笑不断。

LEC资深顾问陈勇老师分享案例

大咖们认真思考案例

大咖们认真听老师分享

吃过午饭，大家都迫不及待地参与到现场观察环节，把上午学到的精益思想实践起来。大家分为两组，分别来到了 茶 颜悦色悦方店 和 盛香亭国金街店 ，深入到门店第一线体验和观察经营问题，不时有小伙伴记录观察所得。

大咖也在随时记笔记哦

2个小时的现场观察后，顾不得一路辛劳，两组成员一回到会场，就在LEC陈勇老师的组织下开始了更为热烈的分组讨论。每个组员都各抒己见，把自己在门店观察到的问题汇总，并一一榜书上墙。

记录在茶颜悦色观察到的问题

并热烈讨论

盛香亭小组观察到的问题也不少

大家热烈讨论解决方案

“以前没有这么去观察过，没想到我的门店居然会有这么多问题。”盛香亭的廖总指着在盛香亭观察到众多问题，感慨道。

就这些问题，两组开始了更为激烈的讨论，最终选出了两组各自认为最棘手的问题。最后在LEC两位老师的提示下，两组组员对如何解决问题各抒己见，提出了宝贵的建议。

盛香亭廖总和茶颜悦色吕总也对问题有了清晰的解决思路。两位还承诺“ 3个月后，求监督！ ”他们表示，将在3个月内，把今天走访门店发现的问题解决好，并且希望到时候大家再聚，一起验收效果。

沙龙结束前，大家都分享了参与这次活动的感受，不少朋友感叹这次活动太有意义了，希望这样的活动继续开展。“ 让我们这个组织一直持续下去，3个月后盛香亭见！ ”在振奋又欢快的氛围中，大家一致达成这个共识。

画外音：似乎一个长沙本地连锁餐饮大咖俱乐部就此成立了……真的是件大事啊！

SO，下一次相聚

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