打造5大体系，落地500+门店，淳百味要做“更好的沙县小吃”

从2010年1月10日首店诞生历经10年，淳百味在福建省已经拥有400+门店，在董事长张万和的带领下，公司围绕沙县小吃的痛点，构建了完整的5大运营体系，包括统一的研发与供应链体系、统一的营销运营体系、统一的人才培训体系、统一的智能化信息系统、统一的财务结算体系；同时，围绕沙县小吃客群做分级拓展，重点构建4个门店模型：D档口店、J街边店、S商场店、F老沙县翻牌店。淳百味作为品牌餐饮+供应链的联合创业平台，倡导“用专业来创业，让创业更简单”，打造合伙制+内部市场化的全新创业模式，吸引了众多合作伙伴的加入，助力合作伙伴实现创业梦想。

地标美食：扁肉、拌面、锅贴

01-做沙县小吃升级版

沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品，最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅。沙县风味小吃的许多原料、佐料营养丰富，有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。

淳百味做的是消费升级背景下的沙县小吃升级版，是中国最大的小吃品类——沙县小吃品类品牌化、连锁化、年轻化的新一代沙县小吃连锁企业。同时，淳百味以传统沙县小吃四大金刚+五大护法为基础，形成“经典传统小吃，创新产品人人爱吃”的产品力，打造食材好、味道正、品质性价比高的小吃快餐。

02- 四大能力驱动创新发展

1、质量安全

做好食品安全是餐饮行业的首要任务。张万和也一直强调，要做好食品安全、注重产品质量及卫生，为广大顾客提供安全健康的食品。在张万和的领导下，淳百味整合行业上下游资源，融合各个领域优质供应商，从源头把控原料品质，完善供应链体系，提升供应链服务效率，顺应市场发展，满足消费者需求，打造出健康、便捷、超性价比的好产品。同时，淳百味构建优质的仓储物流体系，以及高效、标准的全程冷链，确保食材安全、有效送达，建立行业链条的新标准和新方式，打造具有行业价值和社会意义的中式快餐新格局。

2、产品研发与创新

2020年8月，淳百味中式小吃面点汤品定制化研创中心落成，致力于“四大金刚”产品品类的深入研发，通过爆品菜研发+供应链食材解决方案提供，打造营销型供应链体系，款款是爆品。研创中心为用户提供最好的产品和服务，用技术创新驱动中式快餐小吃。为此，淳百味不惜重金把淳百味中央厨房升级为SC工厂。

3、团队建设

张万和注重企业文化建设及员工发展，内部建立企业商学院／企业大学，构建学习型组织。对内开展系统的团队培训，助力团队的学习与成长，为企业打造了一支专业技能过硬的管理团队，提升员工的能力、信心及自信。企业日常注重关爱员工，员工生日享受生日津贴，公司聚餐，团队活动建设等，展示公司的人文关怀与企业文化建设。

4、产融结合

为了实现更好更快的发展，淳百味持续推动企业的规范化、专业化、标准化。2018年，淳百味引入网聚资本战略投资，开始企业变革性突破。2019年，淳百味深耕主业、赋能布局，伴随着产品部、运营中心成立，打造赋能型组织路。2020年，淳百味产品研创中心落成，旨在做好产业整合，构建产品赋能基地。这些都为淳百味的进一步发展奠定了坚实的基础。