上一篇我们聊了聊员工在线化,当所有门店的员工作在线,就能实时与公司连接,总部的指令就能精准触达,人效才能得到指数级的提升。今天我们来聊聊运营在线化,当员工实现在线化,门店运营在线化就有了基础,我们先来看看连锁门店运营的基础闭环流程:
因为市场和消费者不断变化,消费需求也随之不断地变化,作为品牌方如何持续与消费者进行深度的互动,让消费者对品牌的满意度和信赖程度逐渐加深,最终成为品牌的二次传播者,需要连锁总部和一线门店的深度配合才能够做到。
试想总部在全力宣传做营销,但顾客到达门店,员工却无法将营销中的各项要点执行到位,消费者会对品牌产生怎样的印象和反馈呢?
举个栗子:品牌发现顾客对食安的诉求越来越高,于是开始对外宣传品牌在食安上的要求及动作(每个罐头瓶第一次开启时需要进行标签注明到期时间),但因为门店太多,总部还没能够把操作的各项细节传递到所有的门店,而且部分门店也没有严格按此执行,并未在罐头上进行标签注明。
当消费者进店看到产品制作的过程,便会质疑罐头的保质期,如果消费者把这些信息传递到抖音或者小红书等社交平台,品牌在市场中的诚信度会快速下滑。
这就需要我们对于运营环节上的每个节点进行数据化,所有的过程数据在线可视化才能够实时发现问题。
在连锁运营过程中,我们提出了慧运营连锁门店运营闭环的理念,这个闭环理念是在星巴克、肯德基和麦当劳全球运营的底层逻辑上优化出来的。
从这个闭环可以看出来,连锁门店运营的基础逻辑非常清晰,就是建立一套持续优化的运营体系。运营体系如何才能够持续优化呢?我们优化的方向和具体落脚点落到哪里才能够发现问题和达成持续改善呢?如果运营的每个节点没有被数据化,所有过程没有在线化,我们能快速找到问题根源,得出解决方案吗?
所以,我们在运营标准的建立初期就开始要有数字化的意识和动作。标准建立后,要在第一时间给门店一线伙伴进行培训和训练,让他们深度了解这些内容。
仅仅了解还不够,还需要通过考试让伙伴们彻底掌握。但我们运营的目的不仅仅是让一线的伙伴掌握,还要让其能在门店实际的工作中真正执行到位。
人是有惰性的,门店细节工作确实又比较繁琐,要求定时定刻完成规定的基础事务,实际上是反人性的,想让员工能够在没有监督的情况下完全做到,基本没有可能。
站在品牌的角度,这又必须完成。所以我们要通过不同维度的监督、辅导、激励来促进一线伙伴去自动自发地执行到位。
连锁门店运营的工作节点是非常多的,事情也比较繁杂,如果仅仅依靠我们手工记录和统计,工作量的大小可想而知。特别是现在市场变化非常快,品牌还有不同的新品在持续推出,这些又会不断增加门店的基础工作量。若是采取传统的离线方式,我们在分析运营问题过程中效率就会超级低下,一旦品牌运营力下降,很快就会被时代所抛弃。
运营的在线化,就是所有的这些动作都在线上进行记录,每个任务发放通过线上,任务完成需要实时进行上报;每个人员对于标准的训练、考试、执行情况都记录在线,管理者随时可以进行深度的复盘和分析。
如果将运营的这些过程数据再和门店经营结果关联起来,我们就可以快速找到业绩出现问题的根本原因。
传统的运营方式下连锁总部把任务发下去,之后对于所有门店的整体执行情况只有两种结果:一是完全不知情;二是很久以后才能够汇总到结果数据。不能及时发现和解决问题,导致总部决策滞后。
移动互联网时代,只有通过运营在线化,才能跟踪到每项任务的进度和结果。让所有的任务在线化,所有的工作能够实时追溯;让每个门店的阅读情况、执行进度、最终结果数据能够实时反馈回来,才能形成解决问题的完整闭环,促使运营体系不断优化。
那么,品牌总部所有部门和连锁门店之间就会从传统的单向命令执行层面提升到公司与门店的深度协同上来,共同为提升门店客户满意度的目标而努力。
当人员在线化的基础动作完成后,运营在线化相对来说进展可以快很多。但这些都需要我们的创始人和运营负责人拥有清晰的思路和单店运营的基础标准。
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