从瑞幸的单店模型看加盟连锁“绝处逢生”的奥秘！

我们从事连锁行业的伙伴们都很清晰，优秀的单店盈利模型是我们连锁事业发展的基础；但在实际经营过程中，我看到大量的品牌，特别是不少的加盟连锁品牌忘记了初心：一是因为加盟费收起来太舒服，所以忽略了自己品牌的地基——单店模型的持续优化；二是因为没有一套完整的优化思路和体系，导致在市场变化过程中，原来的单店模型已经不适合加盟商投资，但品牌主自己还不清晰。

市场需求瞬息万变，等品牌方反应过来再行优化之时，加盟商已经离品牌而去了。 

在这里，我只能够不断的提醒所有的品牌盟主：一定要不忘初心，要为自己的单店模型负责，要为加盟商负责，从思想意识层面开始关注自己的根基。

重点其实是在第二个原因，大多数品牌不知道如何去做？

实际上，我们能够帮助所有的品牌来建立持续优化的单店模型体系，让门店和品牌都能够持续盈利，让加盟商能够持续和品牌一起共同发展。

正式开始这个话题之前，先来看看最近一年在中国餐饮连锁市场中最有代表性的的品牌luckin瑞幸咖啡在逆风翻盘的路上，最为关键的基础——单店模型的变化是如何给他带来经营利润变化的。

下表是瑞幸单店模型敏感度分析（月度）

从以上数据，大家可以看出来瑞幸持续优化后的业绩情况是非常亮眼的，门店的利润率从2019年的-44.32%到2022年三季度的33.91%，这就是其逆风翻盘的关键之一。

并且这些成绩是在瑞幸门店快速成长下达成，在实现门店数量增长的同时，单店收入与盈利同步增长，这样给品牌带来的利润就出现了几何式的增长。最终使瑞幸咖啡在资本市场从0.95美金回升到现在的25美金。

想问一下，这是不是各位连锁创始人想要的目标？

我想告诉各位创始人和管理者，其实我们也可以做得到！关键在于你是否愿意投入精力开始？是否愿意不断地夯实自己的根基？

今天我们先抛个砖出来，下周我们开始进入到“品牌怎样打造实时清晰的数据化和持续优化的单店模型”主题讨论中。