这次到店消费后，我为什么不满意？

上周我们聊到了到店生意，这几天回苏州办公室，就去了我服务的一个快餐品牌消费，正好去探探店，看看他们的门店运营情况。

吃完饭到结账时，收银台的小妹妹推荐我们8元钱办一个会员，说可以享受88折优惠。我们总价有130元，我心想8元钱的会员换一个15元的优惠，这个值得，还可以帮这个小妹妹完成一个任务，何乐而不为。于是，直接办理了一个会员。

在小程序端操作时才发现这是个月付的会员，每个月都是自动续费的，这个我还比较熟悉，过几天不在苏州了就关闭自动续费即可，但已经开始有点点不爽了。

付款完成一看，只优惠了5元钱。我就问为什么，他说是单笔最高只能够优惠5元，不管你的客单价是多高，这下我有些很不开心。这不是有点宰我的意思吗？这个为什么事先不告诉我呢？我就直接告诉她，为什么是这样，我很不爽。

然后她就和我说：这样，你去大众点评买个券，可以10元抵25，这样总计优惠就会多一些。

我反问她：为什么你不能够直接给我这个优惠呢，需要我去大众点评还去买这个券，多麻烦啊，我没有时间搞这个哦。

她告诉我：那就没有办法了。

各位品牌创始人和运营负责人要注意在你们的门店是否有这样的情况？

对于这次消费过程，我是非常不满意的：一是服务员没有和我说清楚会员权益；二是为什么线上的优惠我不能够在线下直接享受？要不然就不要告知消费者。

试想，店员在推荐我办理会员时就告诉我，最高优惠5元封顶，我就不会办理会员了。因为我不常驻苏州，每个月回来一次，可能消费也是一次两次的，甚至好几个月都不会用到，我办理一个月付的会员干什么？

为什么线上这种优惠我认为最好不告诉我？在线下堂食已经吃完了，还需要去大众点评购买再进行核销。是有15元优惠，但我更在乎时间，本来就是来吃个快餐，我还花了几分钟搞这个，不是耽误时间吗？

大家想想，我们应该如何在推荐会员办理时既能成功又能获得更高的消费者满意度？虽然今天这个130元的快餐可能是一个特例，但一个优秀的品牌一定是会更多去考虑到在消费过程中不同类型的消费者满意度的，况且这个品牌已经是快餐行业的头部了。

我们实际只需要在办理过程中，把消费者特别关注的要素提前告知即可，这需要我们制定会员规则的负责人先提前思考和实地测试的。

另外，我已经在店消费了，你为了消除我的不满意，推荐我去大众点评买券享受优惠，如果是在一个时间充足的场景中，我可能会考虑。在一个快餐的场景中，我不会考虑。当然我不知道更多的消费者是否会去购买。

另外，站在运营的角度，客户都已经到店了，你为什么还要消费者去线上买券呢？针对这种情况，你是否可以设计一个在线下的门店内可以让消费者满意的动作呢？

比如，送消费者一个菜品，这不仅仅获得消费者满意，还减少你去平台对接产生的动作消耗。目标既然都一样，我们一定要选择最优路径。

这些都是在餐饮门店经营中特别需要关注的细节，让消费者在对应场景中能够享受到配称服务和透明清晰的优惠是提升餐饮消费者满意的一个基础维度。所以我建议所有餐饮连锁品牌建立自己的消费者满意度调研体系，让运营管理者能够快速了解消费者满意度的变化。

我有个观点：目前的经营数据是前天和昨天经营策略产生的成果，未来的经营方向与策略需要从消费者的满意度调研中确定。

消费者调研需要体系化，消费者的意见和倾向要成为未来策略制定重要信息依据。

在这里问一下，每位运营负责人都有亲自做过消费者调研吗？

你的品牌有消费者调研体系吗？有的话，执行了没有？

大家如何看待这个观点？