【甩手掌柜分享】海底捞张勇传

这是一个关于少年成长的传奇故事，没有风花雪月……

△ 图片来源于百度，如侵权请联系删除

蜀国，简阳郡。

大约是三十多年前入夏的一个清晨，晨曦初现，天蓝的很，龙泉湖的湖水被清风吹出无数个涟漪。岸边有一位白髯老者正悠闲的拉着胡琴，此时一个约莫十五六岁的少年来到湖边，站在堤坝上来回踱步。

朝阳已从云头中探了出来，分外刺眼，少年突然纵身一跃，一头扎进了湖中。岸边的老人放下胡琴，焦急伤神的探望着湖面，良久，少年从湖中钻了出来，手中举着一口生了蓝锈的铜锅，嬉笑道：“哪个龟儿子把铜锅扔到湖里了？我捞的好生费劲！”

老人摸摸自己随风飘动的胡须，悠然道：“此子将来定是个猛人”。

此子后来真的很猛，姓张，单名一个勇字。几年后，勇仔从简阳空分技校毕业，入一拖拉机厂当工人。此乃常人梦寐以求之职，然勇仔不安现状，所图者大，常叹：鸿鹄之志岂能束缚于拖拉机乎？

于是勇仔利用闲暇博览群书，走访巴蜀山川，踏遍蜀国州郡。几年下来，川蜀之地皆被勇仔造访，他决定要去山的那边，去更远的远方。每逢节假日，勇仔开始周游列国，所到之处，必观新奇特之物，必交推心置腹之友。如是已经六年有余，四海八荒，他无所不游，收获甚丰。

六年后，勇仔果断辞呈，是年甲戌年（公元1994年），巴基斯坦阿拉法特荣获诺贝尔和平奖，美国成功举办了世界杯足球赛：朝鲜国家领袖金日成逝世；中国足球正式走向了职业化进程。桩桩新闻，皆为大事。

勇仔也决定干一件大事，于是呼朋唤友，召集了施永宏、李海燕、舒萍等人，一共四个小年青，他们决定扎入一个看上去很美的行业：餐饮业。

壮志在我胸，莫欺少年穷。

简阳郡一个不起眼的火锅店进入了筹备阶段，勇仔出力不出钱，余下三人各兑了8000元现大洋。当伙伴们问起火锅店为何名时，勇仔暗忖：“我这些年游四海宇内，捞到不少好东西，虽未真正造访天涯海角，但经商如下海，海中自有好东西，我们开火锅店何不是下海捞金？”。

正说话间，李海燕的麻将牌胡了，正是“海底捞”。

四张桌子，家徒四壁，海底捞诞生了。

餐饮，看上去很美，但经营好却非一日之功。起初，小伙伴们屡次碰壁而不得其法，闻鸡起舞却不见奇效。

一日，勇仔到一餐饮大亨的店里观摩，看到服务员笑脸相迎，见客如见爹娘，亲切备至，如入皇宫，备受恩宠。而饭店内顾客盈门，人声鼎沸，好不热闹。

勇仔大悟。原来华夏子民皆喜欢被恭维伺候也。他回到店中，操起菜刀，手起刀落，一张桌子角被斩断在地，兴高采烈地说：“伺候人，吾等更甚亦！”

此语一出，海底如有蛟龙出没，直冲云霄，餐饮行业从此更热闹了。

这一招，太狠，太毒，太屌。从此海底捞如有神助，生意突飞猛进。

六年，四人一直坚守着，店面不断多了起来，事业越做越大。同时面对川中众多无法匹敌的火锅大亨们，也有点手足无措。勇仔黯然踌躇，常到简阳郡鳌山面壁而立，每每思至少年时期的鸿鹄之志，不禁仰天道：“鲲鹏之志，岂能困于川蜀之地？振臂一呼，焉能飞不出蜀国？”

亦常对左右曰：“双手改变命运，我命由我不由天”。

己卯年（公元1999年），海底捞在蜀国之外的长安郡开辟了第一家阜外店。

壬午年冬天（公元2002年），那年的雪下的好大，成就了著名歌手刀郎君。四位小伙伴一路向东，穿过函谷关，过神都洛阳城，到达中原腹地豫州郡，在豫州连开两店。

长安郡乃文化国度，中原豫州乃礼仪之邦，此两地土壤纵横华夏历史八千载，囊括中国百分之七十的文化与名士，这个古老的已经发霉的地方，礼乐甚多，老古董甚多，老规矩亦更多，恭维伺候式服务被深深认可与推崇。

一日，勇仔去考察店面，只见自家门前熙熙攘攘，人声鼎沸，神龙见首不见尾，被围的水泄不通。婴儿声、少年吼叫声、妇女嬉笑声、男人吹牛皮声，声声入耳，不能断绝。

勇仔惊呼：“来人呀，干架啦，快来人呀”，然无人回应，原来走近一看，门店在排队亦！

一时间，海底捞排队成风！无它，众人皆爱当大爷耳！

与此同时，勇仔心忖：“如此这般，我服务人员还不累成狗啦！”于是颁布了一系列法令：主要有三点。

其一，服务人员提高待遇，住宿洗衣做饭之事全由公司代劳，给每人父母或爱人发感恩奖，夫妻员工可以住独立房，干满五年老员工，可奖励5万现大洋。

其二，扩大员工权限，员工可以给客人免单，可随意打折，公司每开四家店，就有一家是员工持股店，总监可以有拓展店面的权利而不用汇报，此条法令，帮内一个叫杨小丽的年轻小姑娘曾拿着数百万现大洋直接开店，后被传为美谈。

其三，恭维伺候式服务要进行加强版，很快，在海底捞出现了免费水果、免费美甲、免费擦鞋、免费五子棋等众多顾客福利。

一时间，数千年来，总被外邦夷狄进犯的中原人民，感动涕零，口口相传，声势浩大，引得周边邦国商贾前来瞻仰体验，学习取经，声势日隆，地球人亦不能阻止海底捞前进的脚步。

声誉起，四海应，速开疆，快如电。

勇仔迅速被推崇为名士大家，然其常说：“感动顾客亦能创造顾客也”，此语被餐饮界推崇为至理名言，流传甚广，影响至今。

事关海底捞感动顾客之美谈，不胜枚举。如一顾客吃了免费西瓜，临走之时，对左右曰：“此瓜甚好，带走一两瓣，可乎？”，此话被耳尖者员工听到，其以迅雷不及掩耳之势奔出店外，顷刻间提着一个大西瓜到顾客面前，喘曰：“天热的紧，切开之瓜带回家岂不坏乎？带上整瓜更美哉”，顾客见状，当场泪奔。

同行知晓此事，叹曰：“有如此员工，生意焉有不好乎？我辈穷极一生恐难望其项背也！”勇仔曰：“善得中原者，能得天下也，善解员工之虑者，企业可称霸江湖也。”

丑牛年（公元2009年），海底捞攻进京师燕京，生意爆火。

庚寅年（公元2010年），海底捞跨过长江，攻占魔都，生意亦火爆。此事迅速惊动商界，有一学者名曰黄铁鹰，此人撰的一书《海底捞你学不会》，昼夜间，红遍大江南北。亦被地产界带头大哥王石和中粮CEO宁高宁推崇备至，凡夫俗子更是奉为圣经。

至此二十余年来，京师、魔都、长安、豫州、建安、临安、津城等五十多城已被攻占，店面之多，已达一百又七十六家。外邦之地如美利坚、新加坡、汉城、东京皆有海底捞分舵。

然此仅为海底捞冰山一脚，张公之志，所图者大，所谋者远。海底捞帝国另有：颐海底料、蜀海供应链、微海咨询、海海科技、蜀韵东方、U鼎冒菜等分舵。

丙辰年（2016年），张公入“东方骷髅会”（中国企业家俱乐部），此事一出，餐饮界沸沸然。东方骷髅会名镇华夏，扬名四海八荒，其主事者皆为华夏商界大亨，以阿里伯伯创始人马公、思索者创始人柳老大、大米科技创始人雷布斯为座上宾，张公乃餐饮界首入者，故受拥趸。

大米科技雷布斯常言：“吾生只服两个品牌，其一同仁堂，其二海底捞”。

丙辰年仲夏，颐海控股赴港上市，张公敲钟，舆论沸腾，餐饮界无不传扬张公之伟业。丁酉年（2017年），U鼎冒菜冒冒然欲上市，宇宙亦不能阻挡海底捞之脚步。

世人常揣测，昊天之下，孰能拔得餐饮头筹而举百亿大旗？今观之，非张公海底捞莫属，海底捞之道，大到无边，文中所述不足一二，常闻小道言：“张公之业，还涉地产、创投圈”，是故海底捞之面纱颇神秘也，至此不再赘言，静候佳话。

后记：此文撰于丁酉年（2017年），一直雪藏至今，当时欲写连载，结果成了孤篇。今日之海底捞已上市，市值高达1500亿，张公坐拥138亿美刀，已成新加坡首富。海底捞也已开回巴蜀之地，破了“不敢回川”的魔咒。如此一来，中餐即将出鲲鹏，非海底捞莫属了。

作者声明：本文纯属为餐饮人茶余饭后增添谈资。故事内容有虚构，人物性格为文觉视角，或与实际本人相差甚远，切勿对号入座，如若转载，请署我名，出事找我。

文作者 白墨 来源：红餐网