牛街年记熟食店,全称北京牛街年记熟食有责任限公司,是一家老字号清真熟食店。牛街年记熟食店祖祖辈辈从事着具有民族传统风味的“年记酱牛肉”的经营,称得上是百年老店。总部位于北京市,年记从小作坊小门店逐步发展成为拥有多家分店的民营企业,从个体到企业,百年老店焕发新的生机与活力。连锁门店主要经营清真系列酱牛肉、酱牛舌等食品,门店面积一般在10-30平米,称重销售。
面对的挑战
目前,各连锁店面已经使用收银秤来实现收银管理,订货是通过电话或传真等形式进行,易出差错,统计费时费力,报表数据滞后,情况严重时影响生产和配送。由于没有实现联网统一管理,对各加盟店的实际经营状况只能通过订货数据这一项来进行了解,不能真正做到实时掌控与指导,整体品牌的运营有巨大的风险。