甩手掌柜率知名卤味品牌深入绝味，探寻绝味迅猛发展之道！

前言：7月4日，甩手掌柜率重庆知名卤味品牌鹅堂一行至绝味食品参观学习信息化生态系统的搭建和应用，更深入绝味工厂亲身体验信息化在研发管理、采购生产管理、质量管理各业务运营环节中的作用。

绝味食品于2017年3月在上海证券交易所上市，2017年度实现营业收入 38.50亿 元，营业额同比增长 17.59% ；净利润 4.97亿 元，同比增长 30.76% ；门店超过 9000家 ，为全国鸭脖连锁领导品牌。

卤味行业标杆

这份傲人成绩，得力于绝味一整套覆盖“研发、计划、采购、制造、物流、营销、售后”全域业务系统的强大信息化生态体系的强力支撑。

正是通过这套信息化体系，绝味鸭脖确保了正确的战略决策方向、产品高效率安全生产、连锁门店协同管理和互联网时代高效数字营销，提高了品牌整体运营效率，奠定了可持续快速发展的基石。

甩手掌柜作为中国领先的实体零售商业数据运营服务商，也作为绝味鸭脖信息化体系的重要战略合作伙伴，一直秉承“加速实体商业数据化进程”的使命，为中国实体零售企业输出从智能收银、全渠道支付、数字营销、连锁运营ERP到整体品牌数据运营全链路信息化解决方案，让企业用最低的成本实现信息化，助力品牌腾飞。

绝味是国内最早实行全方位信息化平台管理的休闲卤制食品企业之一。一直很重视信息化建设，并不断加大信息化方面投入，绝味的信息化建设之路很值得同行业品牌学习和研究。中小卤味品牌通过学习行业领导者的先进管理和运营技术，将有力推动自身发展。

这是甩手掌柜促成鹅堂一行参观学习的初衷，也是甩手掌柜建立 实体商业信息化资源共享平台 的一次尝试。

甩手掌柜希望，通过带领更多中小企业深入到行业领导者内部，学习先进的信息化系统搭建和应用知识，汲取行业领先的运营管理经验，反馈于自身品牌，加速中小企业的成长。

绝味信息化体系

7月4日上午，鹅堂一行在甩手掌柜的带领下，来到了位于长沙晚报的绝味食品集团总部，学习绝味信息化生态体系架构和基础实施经验。

绝味食品信息部经理葛舟毫不保留地为参观学习团介绍并深入解说了绝味现行的信息化生态体系：

绝味信息化体系围绕“ 上游供应商——生产制造——营销渠道——消费者 ”的核心价值链展开布局，将建立起基于战略层的投资管理系统、BI经营策略系统；基于业务运营层的研发管理系统、采购及物料管理系统、生产管理系统、质量管理SAP系统、营销管理系统；基于业务支撑层的财务管理系统、人力资源管理系统和OA协同平台。

这些系统间可实现实时信息交互，把企业内部制造信息、供应商信息、连锁门店信息和消费者需求信息集成一体，提高绝味对各业务环节的资源运营能力。 这就是绝味整体的信息化系统蓝图。

目前，绝味在食品安全层面，基本实现了从计划源头到冷链配送环节的监控。

近几年，还引进了门店终端 RMS 技术，通过信息化系统的应用，分别从原材料、物资存储、产品生产、物流配送、门店销售等各环节予以监控管理，同步结合市场反馈、调研等第三方声音，对工厂及门店进行规范化的精细管理。

整体而言，经过近10年的信息化建设， 绝味实现了采购、生产、订单及财务一体化、实现以销定产、门店进销存全管控、总部及所有分公司协同办公 。

绝味已确立以SAP为核心，协同平台为基础，打造贯穿全产业链的质量管理和业务支撑的信息化格局。

先进高效的工艺

而下午，参观学习团在甩手掌柜的带领下来到了位于宁乡的生产工厂，在这里参观了绝味的先进生产制造技术：

德国莫迪维克气调包装生产线、德国碧彩检测、称重贴标线、自动解冻线、螺旋自动速冷隧道、工序自动输送提升系统、电能能效管理系统，以及标准化操作智能控制，同时自主开发自动切鸭脖机、鸭肠自动清洗机，构建了从生产到拣配包装出货的完整信息化自动体系，实现了生产与工艺执行的标准化，确保了产品的美味和健康。

参观学习团的品牌代表们纷纷表示“能够有这样学习的机会实属难得，这一趟收获颇多。”

甩手掌柜也很钦佩和感动于绝味鸭脖对于这次学习参观活动的支持，能够毫不保留地分享绝味近 10 年在信息化之路上沉淀的知识和经验，启迪和帮助更多中小卤味熟食品牌开拓信息化建设，实现品牌快速发展。

甩手掌柜虽然核心能力聚焦于实体商业信息化解决方案，但也在持续为服务品牌带去先进的行业知识和运营经验。 以后，甩手掌柜将持续组织这样的学习参观团， 做好实体商业信息化资源共享平台 ，整合行业资源，带领更多中小品牌深入到行业头部品牌企业中取经，让中小品牌少走弯路，跟随行业成功者步入发展快车道！