这两天，朋友圈里刷出了一张古茗的“招聘启事”，其中营运储干要招50人以上，还要招物流管培生、设备维修专员等
无独有偶，2月6日，有个叫苏小柳的点心品牌，其创始人周小瑜也在朋友圈发布招聘信息。共招聘6个岗位的人，人员将近10人，其中包括店长数名、门店厨师长数名、点心师数名等等
疫情还在持续，许多饮品店正精简人手、压缩成本，为什么在这时“公开招聘”？
周小瑜说，他们本来就有扩展计划。苏小柳现在15家门店，2020年计划再开4～5家。这次招聘是为下半年做准备。
疫情重击，很多餐饮、饮品店都在关店，或者不开店。就连一些头部品牌，都在大喊“压力太大”，为什么苏小柳还能按计划准备？
周小瑜说，
一个是体量
，苏小柳成立三年，只有15家店。体量不大，压力也不太大。
另一点就是心态。
“尽管现在疫情何时结束还不确定。但是，我们坚信春天一定会到来。
我们要为开店做准备。如果现在不准备，等到疫情过去之后，运营就会出问题、跟不上，有机会也抓不住。
”
这听起来显得太过乐观，而周小瑜恰恰强调“不必过分悲观”。
“当下需要保持镇静，恐慌只会让自己更焦虑。疫情之后，我们反而认为有一个机会，现在就要为之后的机会做准备。”
当然，疫情的影响是共同的。苏小柳也不例外。
截止现在，苏小柳 15 家门店中，8 家在正常营业。其中，2 家在做外卖，6 家在做外卖+堂食。营收只有平时的四分之一。人员工资硬性支出，每个月有 300 万左右，占营收的 15-20 %。
尽管经营有压力，苏小柳管理团队认为，不需要通过减人的方式来解压。
“我们没有减人，可能会减薪。这是一个灵活的处理，尽量按国家要求去做，即使减薪了，员工和管理层也都理解，毕竟这是非常时刻。”
看惯了餐厅、饮品店的种种悲鸣，突然对古茗、苏小柳的这种乐观有点不适应。 疫情重击之下，恐惧和焦虑成了共识。
“悲观者往往正确，乐观者常常成功” 的冷静，成为了稀缺的声音。 可是，再回看这些企业，很是感慨他们的积极举措： 风险是不确定的，但“风险金”是确定的。
顺境逆境是阶段性的，而人才战略和品牌运营是永恒的。
慧运营团队也在这几天远程投入到客户培训协助工作中，在此，给准备复工的餐饮伙伴提供一些提示，同时 慧运营 为餐饮伙伴【免费】提供以下支持 ： 1、门店防疫标准操作课程。 2、疫期在线培训考试。 3、疫期远 程门店自检。 4、员工疫情直报系统。
防疫操作全员贯彻
疫情过后，餐饮业面临的是食药监严查，以及消费者对食安信任的双重考验，即使停业和销售低谷，也需要全员紧张起来，练好内功，制定防疫操作标准，并全员贯彻，来迎接信任之战。
防疫操作标准8大板块：
针对以上内容，慧运营已为餐饮伙伴准备了
在线课程及对应考卷供使用。
并为餐饮伙伴
免费提供疫期在线培训考试系统
，可在系统中录入自有课程，员工在线学习并考试。
线上巡店监督执行
虽能够把控员工对防疫操作的掌握，但执行落地还是需要依靠检查。 但考虑疫期的员工安全，需要减少外出和接触，督导无法到店巡检，无法及时检核门店的执行情况，有可能埋下了危机的种子。
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2、 督导—不用到店也可巡店
在线点评门店自检结果。
不合格项门店在线整改，有效追踪。
关注员工身体状态
1、快速汇总员工状态
员工手机端填写，结果自动汇总。
管理者实时查看信息统计，明晰门店员工现下健康状况。
2、 一键 查看未填报人员
便捷查看当日未上报身体状态人员明细，省去繁琐统计工作。
3、 快速定位异常情况
可直接查看疑似或隔离人员明细，危险信号提前掌握。
4、 多维度查看结果
不同省份、时段数据自动统计。
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首次录入个人信息，后续系统内自动识别人员信息，每日仅需填写身体状态即可。
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