连锁餐饮商家在堂食模式和外卖模式的融合发展中，形成了“双主场”经营模式。很多商家在线上线下一起做时，都会面临产品超卖的问题。经常外卖单来了，店里却已经没货了！
门店员工忙起来忘记及时下架商品，顾客在线持续下单，但门店无法送货，只能要求顾客退单，从而给顾客带来不便和不满，影响顾客体验，很容易招致客诉。长此以往会严重影响门店的流量和外卖评分。甩手掌柜两招帮你解决超卖难题！
1.商品沽清：外卖销售扣减堂食库存
甩手掌柜的线下库存与美团、饿了么、扫码点餐互通，线上售卖商品可自动进行门店实际库存扣减。商家在甩手掌柜后台开启商品沽清功能后，即可同步上、下架外卖平台商品。
当外卖和堂食的销售数量大于沽清数量，线上商品自动下架，线下收银时将提示剩余数量不足无法下单。
通过沽清设置，甩手掌柜收银系统自动上下架外卖产品，避免人为疏忽或繁忙时忘记下架商品引发的客诉问题。
2.安全库存设置：避免高峰期超卖
门店通过甩手掌柜的库存盘点对商品进行沽清设置，就可以基本避免超卖了。但还是会存在一种特殊的情况，比如在消费高峰期，店里的最后一杯生椰拿铁刚被顾客拿在手里还没有结账，库存还没有变更时，外卖又来了订单。
针对这种情况，我们还可以设置一个安全库存，如将商品沽清指定上下架数量设为3，这样当咱们的库存只剩3个或小于3个时，商品就会自动在外卖平台下架了；大于3个时，就会自动上架了。
通过以上两步，甩手掌柜提供双重保障，有效解决门店超卖难题，提升顾客满意度，并提高运营效率。