【甩手掌柜分享】德克士杀回京城开“精选店”外卖 这会能干得过“麦肯”吗？

一直以“农村包围城市”战略布局为主的德克士，多年来一直对外透露出不放弃一线城市、将反攻一线城市的意图，却始终没有看到实质效果。

最近，德克士在重新布局北京市场上有了新动作，但不是常见的德克士门店，而是以德克士“精选店”的方式布局，最重要的是这家德克士其实只是一个栖身于共享厨房的外卖档口。

从现场来看，这家德克士门店位于互联网餐饮服务平台熊猫星厨的共享厨房场地内，仅有一个封闭式的厨房操作间并没有堂食区域，门口有多位外送员等待取餐。从外卖平台上看到，与其他普通门店的餐品种类相比，该家门店的餐品相相对较少，除了一些经典款菜品和新品推荐外，门店提供了更多的套餐类餐品。

对此，德克士相关负责人介绍到，该门店是德克士的精选店，目前北京仅有一家。在产品品项上比一般店少，主要以贩售德克士英雄产品为主。据了解，英雄产品即单品爆款、销量排名靠前、新品等。

作为麦、肯之后的第三大西式快餐品牌，德克士一直是以二三四线城市为主要发展阵地。德克士主要以加盟方式进行开店，与麦、肯相比在以更轻的模式拓展市场。经过多年的布局，德克士以超过2000家门店的数量奠定了自己在快餐领域的位置。

从德克士精选店的模式和布局来看，德克士似乎“舍弃”了以布局传统大店为突破口发力一线市场，而押宝在了外卖。

一位不愿具名的餐饮业务咨询师看来，德克士最大的压力仍旧是来自麦、肯两大西式快餐巨头。此前，德克士之所以能用“农村包围城市”的方式成为西式快餐老三，一个主要原因就在于麦、肯两家主攻一线城市。同时，当时的麦当劳和肯德基均通过总部管理，“反射弧”较长，由于信息不够对称导致麦当劳和肯德基的下沉速度相对缓慢，本土化进度也比较慢。

上述人士进一步称，目前，麦、肯两家的运营团队已完全本土化，并且开始飞快布局下沉市场。基于此，麦、肯的品牌影响力以及竞争力十分强势，会直接稀释德克士在下沉市场的市场份额，进而倒逼德克士另辟发展空间，其门店密度较低的北京及其他一线城市自然成为不错的选择。不过，在以北京为代表的一线城市，外卖网络相对更加成熟，外卖商户数量更多，竞争压力也更大，德克士纵然也带有一定的“品牌光环”，但想要实现“逆袭”的难度也非常大。