连锁餐饮门店选址如何标准化？

餐饮企业的标准化，是连锁发展的前提。而餐饮门店的标准化，则是企业完善模式，持续扩张的利刃与先驱。开店最重要的是选好目标客群提升转化率，围绕顾客需求降低顾客选择成本。对于大多连锁小吃、茶饮餐饮品牌来讲，选址是极为重要的一环。

在餐饮连锁门店选址的过程中，必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析，影响餐厅连锁企业营业地址选择的因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等，慧运营认为餐饮企业门店标准化需要做好以下方面的定位，并形成品牌自己的选址标准：

1、商圈定位

连锁餐饮企业的盈利来源依靠丰富的客流量，而合理的选址既可以保证客流的丰足，又可以起到传播扩散作用。一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必须支付的价格。因此，餐厅连锁企业一般应选择在经济繁荣、经济发展速度较快的地区。

不同的商圈有不同的商业功能定位，商业区、住宅区、城市综合体，均有不同的消费人群与消费习惯。好的商圈，可以自带流量、兼具品牌宣传功能，并节省装修等固定成本，大大提升单店营收与品牌影响力。这也是很多品牌不惜支付高价店租也要布局核心商圈的原因。选址需要科学的依据而不是感性的猜测。对商圈评估标准的各个维度进行打分，之后进行权重调整，最后综合得分，完成商圈评估的得分，对商圈选择提供决策依据。

连锁品牌使用慧运营管理加盟店，可以根据加盟店的整体运营数据找到适合品牌发展的商圈定位，比如督导在慧运营上提交的报告，对门店所处商圈及运营情况进行评分。品牌可以根据门店排名找到运营较好的门店所处的商圈特征，从而确定适合本品牌发展的商圈定位。

2、区域规划

文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。连锁餐饮品牌及产品的定位是否符合当地的文化和饮食习惯也是需要考虑的重要因素，品牌要根据当地实际的情况做好区域规划，逐步推进，向外扩张。而不是盲目跨区域去拓店。

很多连锁餐饮品牌在向区域拓店时，由于区域范围较大管理难度增加，开始使用慧运营连锁门店标准化运营系统，通过慧运营的在线培训功能和督导巡店功能来支持和管理所有的加盟店，转型数字化的门店运营方式，以保证所有连锁门店都能稳定运营和持续盈利。 

3、人流情况

连锁门店在选址的时候，关于目标地点主要是街边店的评估，需要调研人流情况以及街道交通状况。交通信息可以从公路系统和当地政府机关获得。如果交通的数据最近还没有被统计出来。那么可以选取一天中最有意义的样本数据作为参考。交通状况的计算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段时间内统计的数据应去除那些带有偏见的结果。晚餐时间的统计可能会由于靠使用长期车票的人的交通产生很大的影响。交通状况往往意味着客源，获得本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料，以保证餐厅建成以后，有充足的客源。

4、成本估算

门店的选址需要具体关联其成本结构，才能把握好尺度。如该目标区域的租金、水电、人工成本、运输成本占比如何？预估客流量与销量怎样？盈亏平衡点和毛利率如何界定，都需要在选址时谨慎考虑，做到心中有数。