1年新增3万家茶饮店，巧做外卖助你打败竞手！

大数据显示，过去一年，中国饮品店净增近3万家。如果把这个数字粗略均摊到中国一二三线城市，那么意味着，每个城市新增了近300家店。

如此高速度的行业增长，引得茶饮行业竞争更趋激烈。除了下线竞争外，越来越多的茶饮品牌也注意到线上外卖的价值“洼地”。2017年底，以门店排长队著称的喜茶，就在线上开起了外卖店。

与此同时，奶茶品牌coco也同样不甘示弱，也在去年开启了线上外卖事业。

从去年到今年，线上外卖的奶茶果饮品牌一直在快速增长，可见，不仅是这些网红新物种在线下迅速抢占市场的同时逐渐反攻了线上，新增的饮品店也越来越重视外卖市场。

那么茶饮品牌的外卖该如何做呢？

—— 产品是王道——

其实之前很多茶饮店入局外卖，效果都不怎么样，尤其是主打奶盖茶的新式茶饮。

如，喜茶最早在深圳东门开放的线上外卖店数据显示，大众网友评分4.0分，中评和差评中主要集中在一个点上，就是外卖产品质量大打折扣。

1：一打开芝士和茶全都混合了

2：送过来都是洒掉了，杯子都是黏的，里面浑浊，没胃口了

其实，这并不是喜茶真的降低了外卖的产品品质，而是由于喜茶主推的“奶盖茶”真的对外卖方式水土不服。奶盖和茶水在派送的过程中难免摇晃，导致品质下降，口感变差。

不止是喜茶，其他的茶饮也面临着这种艰难的场面，在外卖的领域里，拼的不只是产品好不好喝，而是产品经过一段时间储存，一段路途奔波之后，能否保持原有风味。还有，就是携带是否方便，保温的问题如何解决等等，都是需要从做外卖起就要考虑周全的问题。

这方面，眷茶的外卖就做的很好，在产品的外卖包装上，采取了将芝士和茶汤分开装的办法，这样就能巧妙的避免了茶汤和芝士的混浊，保持住了产品的外在形态。

知乎茶也也是外卖茶饮的突出代表，其使用定制的外卖包装，采用了表面瓦楞纸，内锡箔纸打造，这种形式的包装减少了外卖小哥在配送时与其他商品撞击挤压的概率。有长达3小时的保温能力。

——面子也很重要——

除了产品外，外卖店铺的“形象”也不容小视。因为无法亲自触及，所以要让顾客通过看得到的图片和文字，对产品产生好感和安全感。

1 首先，店招要突出

外卖店铺的招聘要么鲜明醒目，要么图片诱人……

嘿糖的店招颜色鲜明、符合茶饮暖色快时尚的格调。

瑞幸咖啡外卖的店招，用能撩拨客户味蕾的产品图片，配上咖啡豆原料，让顾有了“肯定好喝”的第一印象。

2 其次，分类要合理

大部分的手机屏幕，一屏最多能呈现9个分类，每一个分类的名字最好不超过4个字。分类简洁，让消费者不用费脑子就能选出自己想喝的，才是好菜单。这就是外卖基本功之一的分类 “94原则”：

CoCo 就是这种“94原则”的标准模板践行者，按照产品分类，分类清晰明朗，一屏就能看到重要产品信息，这样的菜单，才能让客户节省时间、快速下单。

3 然后，名字要有戏

外卖菜单上，起一波儿有趣有料有带货能力的产品名，绝对是让顾客对你另眼相看的一个好方法。再辅以详细诚恳的产品介绍文案，会让客户更有点单欲望。

比如这家店，虽然没有严格的分类，但是名字个个取的有“大片范”，能够让人眼前一亮。但是！要注意的是，这种做法，一定要在解释里说清楚这个饮品到底是什么原料制造的，以免，让消费者有失望之感。

——最好多点人情味——

除了以上这些，还有一些绝对的加分项不能遗漏，比如：洁净的店面、强有力的供应链展示等等。

洁净的店面和供应链展示或者是合作果园介绍等，都让顾客明白，你是一个爱干净有背景，靠得住的茶饮品牌，当然更愿意光顾你的生意。

还有，就是一些可以拉近顾客和店铺关系的“小心机”，如下：

很容易让顾客觉得“真的是一家认真做美味的好店啊”或者“老板娘都出来讨赏了，起码至少应该干净卫生吧”……而且如此有人情味的调皮经营方式，也能给顾客留下深刻印象，提升顾客复购的可能。最后，类似打赏一样的设计，还能额外赚一笔小钱呢！

当然，必须是你产品真的过硬，服务好，才能用这样的“小心机”，不然，很容易引起顾客反感，得不偿失哦！