连锁发展探索期的数字化策略，开源是关键

前面几个章节我们主要聊到连锁企业如何选择数字化服务商的内容，在这之前，如果品牌内部自己有非常清晰的数字化工具策略，那将会使我们在选择过程中极具效率。我们接下来和大家聊聊在连锁发展过程中的数字化工具的具体策略问题。

我们这里所说的连锁，主要是指小门店大连锁。连锁的业态非常多，商超连锁、药店连锁、服装连锁、餐饮连锁.....每个业态都有自己的连锁品牌，每个业态因为消费场景、SKU特征、营运流程、资源配置、消费频次等的差异，对于数字化工具的需求实际上是有较大区别的。

小门店大连锁的主体是营业面积在10-200平米以内、SKU基本在1-60个之间、消费频次在3次-30次/月，客单价在5-50元之间；单店业绩在100-300万/年之间的连锁业态；我们近十五年主要研究这个业态，相对了解行业的发展规律，故以此进行交流；

根据不同的阶段来进行讨论是相对合适的，为此我们将小门店、大连锁行业发展细分为好几个阶段，在这里，我们暂且把小店大连锁的所有发展阶段归纳为探索期、验证期、拓展期和稳定成长期这四个大的发展阶段来谈企业的数字化策略。

由上图可以看出，连锁企业在每个发展阶段的战略目标是不同的，而使用数字化工具的目的就是在于帮助品牌实现不同阶段的战略目标。

餐饮连锁企业数字化工具可以大致分为两大类：

一类是品牌与消费者连接及完成交易环节的业务系统：收银系统、移动点单系统、外卖系统、会员系统及各种营销工具等；

另一类是品牌内部管理、核算、分析及与上游供应商连接和交易的管理系统：报收投、进销存系统、内部运营管理系统、财务管理系统、供应链管理系统、生产管理系统、BI数据分析系统、采购管理系统、物流管理系统等。

不同的系统会涉及到的领域是完全不同的，某些不同系统中可能会有部分功能重叠。我们来看一下，小店大连锁的品牌在不同的阶段需要怎样的数字化，又该如何拥抱数字化呢？

连锁发展探索期的数字化

在探索阶段，连锁规模基本在7家店以内。我们知道连锁品牌的成功模型，就是企业在探索阶段沉淀下来的连锁单店盈利模型。在这个阶段里，企业阶段性的目标就是需要打磨好自己的单店盈利模型，让自己的产品和运营模式符合消费者和市场的需求，让每一个单店都能较好的存活下来。

所以在探索阶段，品牌企业的目标就是活下来，找到消费者喜欢的产品和能够接受的消费场景；这个时候，只要能够帮助企业开源、链接消费者，符合品牌的消费场景的数字化工具都可以考虑。

首先，需要考虑的外卖平台。在小店大连锁里，除非你的产品是完全不符合外卖特征的，基本上所有的品牌都会考虑通过外卖平台来扩大自己的业务和销售，而外卖平台基本上由第三方搭建，比如美团、饿了么，品牌商家直接入驻就好了；这里的核心要点是深度了解平台的规则和玩法，找到最适合自己品牌的引流、产品、定价策略和具体执行方法。

有些人会思考，外卖平台扣点太重了，这个对于我们的利润影响太大，实在不愿意做。这个思路实际是不太恰当的，因为外卖平台除了帮你获客带来生意外，实际还是一个推广和宣传的平台，还是一个品牌进行快速宣传的途径。你做为一个新创的品牌，需要有非常多的品牌曝光机会。

第二就是点单收银系统，如果在初期就可以通过完善的收银系统来获取并管理顾客的信息和数据当然更好，比如从移动端发券、点单、收银，这样就能更快获得消费者的数据；但由于品牌刚刚开始，没有太多的成本在数字化上进行投入，连锁餐饮门店就可以尝试一些免费的点单小程序、收银系统等，不用花太多的成本，只要能够使整个流程使用比较顺畅即可，更不需要去花大价钱购买成本高的收银管理系统；

我曾见过有人开了一两家店就找团队定制开发收银系统和会员系统，开发的过程非常痛苦，因为当他开到第三家店的时候业务模型可能就变了，我们知道所有系统是根据我们实际的作业流程和成熟的规律来开发的，这样才能适应企业的发展。连锁企业还在探索阶段的时候，我们是不建议企业来开发会员系统的，由于其复购消费者的体量并不大，这种投入和产出是不成正比的，平时发发优惠券来吸引消费者复购就可以了。

所有能够帮助你开源的工具都可以尝试，优惠券的发放、对口自媒体的宣传、各种形式的引流方式，是重点的工作方向；收银系统、移动点单系统就放在不需要花费太多成本的工具和系统上就可以了，能够有免费的，就使用免费的也完全可以应付这个阶段的需求。

在探索阶段，企业也无需涉及后台管理系统，因为这个时间核心就是开源，开源的关键实际是你的产品和消费体验一定要做到高段位，让客户能够记住你的产品和你的品牌，能够因为你的产品和体验非常好，客户能够自动来复购，这才是核心，也是品牌的本质。

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