【石门一味】九代人续写一个熏肉传奇，百年老字号拓展连锁之路

要说石家庄的口碑老字号酒家，河北以琳食品有限公司旗下的 石门一味 绝对算得上首屈一指。石门一味的熏肉可谓系出名门，声名远播，拥有诸多忠实食客粉丝。那里的熏肉以口味纯正，肥而不腻，量多料足而著称。每到饭点，如果不早早排队，你想吃的那款熏肉就断货了！

石门一味是康熙年间御厨李善魁的第九代传人李振杰所创。李善魁做得一手好熏肉，李善魁及其后人共侍奉过九位皇帝，熏肉手艺也是代代相传，直到民国初年，李氏祖传熏肉才飞入寻常百姓家。

石门一味正是凭借这百年熏肉秘制美味和贴心服务，从最开始靠一辆28单车送熏肉，渐渐做到如今近40家连锁门店的规模，演绎了老字号焕新发展的样板！

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石门一味有 五绝 ！这第一绝就是李氏熏肉系列，熏肉选材上乘，多以猪身的各个部位为原料，猪蹄、猪尾、猪头肉等等。熏肉用三十余种名贵调料，经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，不添加任何色素、防腐剂和香精。

石门一味熏肉色泽红润鲜亮，外形厚实饱满，切片食用，没有搭配任何酱料，老汤的浓郁和骨香的鲜味，也会让你越吃越有胃口！

除了熏肉之外，石门一味还有四大绝味，不得不尝！

石磨豆腐： 采用上等黄豆石磨制，大铁锅熬制，石磨豆腐口感劲韧、豆香浓郁，蘸上红椒酱、青椒酱、韭菜花或香菜，细细咀嚼，风味独特。

缸炉烧饼 ：自制缸炉烧饼，外皮酥脆、香咸可口，配上熏肉，带来回味无穷的味蕾享受。

古法香油： 石门一味香油100%采用高质量的国产芝麻，用古法研磨，你一进店门，扑面而来的就是香油的浓香。

水果酵素： 熏肉、主食下肚后，石门一味还为您想到了消化和养身，石门一味自制酵素，以新鲜优质水果发酵而成，可以排毒、养颜、美容、瘦身，关键是很好喝！

虽然石门一味在河北已拥有了众多忠实粉丝。但李氏熏肉想要继续发扬光大，让更多人品尝到百年熏肉的美味，李振杰意识到连锁之路势在必行！百年老字号在连锁发展的过程中，也遇到了很多问题：

1.现有的收银系统功能单一，无法管控进销存，完全不适合连锁发展战略。

2.加盟商进货价格无法区别设置，只能设置统一进价，掣肘加盟连锁发展。

3.传统电话/微信报货，手工统计易出错，仓库压力大，进销存数据管理难，配送效率低。

石门一味急需一套集销售收银、连锁管理于一体，又支持无限拓展的运营解决方案。在业内人士的推荐下，石门一味找到了甩手掌柜，石门一味首先看重的是甩手掌柜专注连锁运营十五的行业经验，这正好与其连锁战略契合。其次，甩手掌柜的SaaS模式，足以满足其快速响应服务的需求，轻部署、易应用的特征也颇受青睐。经过2个月的考察和试用，石门一味最终选择了甩手掌柜辅助自己拓展连锁版图。

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上线甩手掌柜后，石门一味得以轻松管控进销存，甩手掌柜打通企业各业务系统数据，把各门店营业数据与企业总部数据实时汇总，把每一笔货资流转都以数据报表形式呈现给总部，无需人工统计，提供手机端、PC端、收银终端等多种途径的报表查询，让总部管理者对库存、销售、损耗、各加盟店报货等数据了如指掌。

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在报货方面，甩手掌柜以方便快捷的手机报货代替传统方式，让加盟店随时通过移动端报货，线上付款，总部与加盟店之间货资流转更高效。且甩手掌柜设置有报货模板，支持设置多梯度不同的加盟商进货价格，总部设置模板，各等级加盟商即可按各自的报货模板价格自助报货，货款自动收入企业账户。

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除此之外，甩手掌柜系统有极强的兼容性，可以按需配置各种外设，可适配一体秤，还支持连续称重模式，更契合石门一味的需求。

甩手掌柜现已在石门一味所有直营店“上岗服役”，近30家加盟店也从上线甩手掌柜手机报货系统开始，陆续上线了甩手掌柜连锁运营系统。相信，在甩手掌柜的鼎力服务下，石门一味的连锁发展之路会越走越宽！